Beurre de cacao : C'est la matière grasse extraite des fèves de cacao. Il est utilisé principalement dans la fabrication de chocolat, mais aussi dans l’industrie cosmétique en raison de ses propriétés hydratantes.

Pâte de cacao : Elle est obtenue par broyage des fèves de cacao torréfiées, et contient à la fois la graisse (beurre de cacao) et les solides du cacao. Elle est utilisée dans la fabrication de chocolat.

Fèves de cacao brutes : Ce sont les graines du cacaoyer, qui, une fois fermentées et séchées, sont prêtes pour être transformées.